Buns pour burgers.
You can have Buns pour burgers using 7 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Buns pour burgers
- You need 500 g of farine.
- Prepare 20 g of sucre.
- Prepare 80 g of beurre (froid).
- Prepare 1 cuillère à café of sel.
- You need 320 g of lait.
- You need 1 of sachet (soit 5g) de levure de boulanger déshydratée (ou 20g de levure fraîche).
- Prepare of Pour la dorure du lait et des graines (sésame, pavot...).
Buns pour burgers step by step
- Préchauffer le four à 60 degrés..
- Mettre dans un saladier profond, le lait chaud (pas bouillant) avec la levure, bien mélanger et laisser au repos 5min..
- Ajouter la farine, le sucre, le beurre et le sel et pétrir énergiquement pour avoir une pâte homogène et un peu collante..
- Éteindre le four et y mettre le saladier avec la pâte recouvert d’un linge pendant 30 min..
- Sortir la pâte du four et le rallumer à 60 degrés..
- Dégazer la pâte et la diviser en 10 pâtons de 90g sur un plan de travail fariné..
- Façonner les boules et les aplanir légèrement avec la paume de la main sur une plaque recouverte de papier cuisson..
- Éteindre le four à nouveau et y placer les buns pendant 45min au repos..
- Sortir les buns du four et le préchauffer à 200 degrés chaleur tournante..
- Badigeonner les buns avec du lait et parsemer de graines..
- Enfourner à 200 degrés pendant 10 à 12 min..
- À la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille..
- * une fois refroidis vous pouvez les congeler***coupez les en deux avant tout simplement***.