How to Make Delicious Burger à la Flamande

Burger à la Flamande.

You can cook Burger à la Flamande using 17 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Burger à la Flamande

1. Prepare 600 gr of viande de bœuf hachée,.
2. Prepare 100 gr of fromages (type Mont des Cats) ou du genre (port salut),.
3. You need 1 of échalote,.
4. You need of persil plat,.
5. You need of feuilles de moutardes fraîches, (facultatives) peuvent être remplacées par un peu de piment d'Espelette.
6. You need 1 of œuf,.
7. You need 4 of fines tranches de lard fumé.
8. Prepare of sel,.
9. Prepare of poivre du moulin.
10. It's of pour la sauce Flamande:.
11. You need 20 cl of bière blonde,.
12. Prepare 40 gr of cassonade,.
13. You need 1 of cuillère a soupe de moutarde,.
14. You need 1 of oignon,.
15. It's 8 of Spéculoos,.
16. You need of sel,.
17. It's of piment d'Espelette.

Burger à la Flamande instructions

1. Éplucher et émincer finement l'échalote, la mettre dans un saladier avec la viande hachée, l’œuf entier, saler, poivrer. Laver, sécher et hacher le persil plat et les feuilles de moutarde, puis les ajouter avec la viande hachée, mélanger de façon homogène. Diviser la viande en 4 parts égales, façonner en steak plutôt épais, et tasser le centre de manière à obtenir une cavité, entourer chaque steak avec une bande de lard fumé, et mettre au frais..
2. Éplucher et hacher l'oignon, le mettre dans une casserole, verser la bière, ajouter 40 gr de cassonade, la cuillère a soupe de moutarde, et porter à ébullition. Une fois à ébullition, baisser le feu, ajouter les Spéculoos et mélanger au fouet, saler, une pincée de piment d'Espelette, et réserver la sauce..
3. Allumer votre barbecue, une fois les braises obtenues, cuire les steaks en commençant par la face creusée, ce qui permettra ensuite de recevoir le fromage!!..
4. Retourner les steak, couper en cubes le fromage, déposer le fromage sur les steak, dans les cavités que vous avez préalablement réalisées, refermer le barbecue (si celui-ci n'a pas de couvercle retourner une marmite afin de permettre au fromage de fondre doucement)..
5. Réchauffer la sauce, goûter afin de rectifier l’assaisonnement, les Spéculoos auront permit de lier la sauce naturellement..
6. Servir les steaks nappés de sauce Flamande, accompagnés de tomates cuites au barbecue et de frites ou de pommes sautées !!.
7. Bon appétit..