Buns pour burger.
You can cook Buns pour burger using 12 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Buns pour burger
- It's of Pour les buns.
- Prepare 240 grs of farine.
- Prepare 130 ml of lait.
- It's 5 grs of levure de boulanger fraîche.
- Prepare 4 grs of sel.
- Prepare 20 grs of sucre.
- It's 35 grs of beurre.
- You need of Pour la dorure.
- It's 1 of oeuf.
- You need of Lait.
- Prepare of Sel.
- You need of Graines de sésame.
Buns pour burger step by step
- Préparer tous les ingrédients pour qu’ils soient à température ambiante.
- Dans le bol du robot mélanger dans l’ordre le lait, le sel, le sucre, la farine et la levure émiettée.
- Pétrir au crochet pendant 4 mns à vitesse 1 puis pendant 6 mns à vitesse moyenne.
- Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé.
- Déposer la pâte dans un saladier, la filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Sortir la pâte du réfrigérateur la diviser en 3 portions égales et façonner chaque portion en une boule.
- Laisser reposer 30 mns à température ambiante recouvert d’un torchon légèrement humide.
- Chauffer le four à 40° et l’éteindre.
- Battre l’œuf avec un peu de lait et une petite pincée de sel.
- Badigeonner au pinceau chaque bun avec le mélange puis saupoudrer avec les graines de sésame.
- Enfourner dans le four pour laisser les buns pousser pendant 1h.
- Sortir les buns du four et mettre le four à préchauffer à 250° avec un plat d’eau posé sur la sole du four.
- Enfourner pour 10 à 15 mns en surveillant la coloration des buns, s’ils colorent trop vite les recouvrir d’un papier alu.