Mousse de melon.
You can cook Mousse de melon using 5 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Mousse de melon
- Prepare 350 g of pulpe de melon.
- You need 50 g of sucre en poudre.
- You need 4-5 of feuilles de gélatine.
- You need 175 g of crème liquide entière.
- Prepare 15 g of sucre glace.
Mousse de melon instructions
- Faire détendre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettre la pulpe de melon dans une casserole et la mixer au mixeur plongeant. Ajouter le sucre en poudre et mélanger. Faire chauffer la pulpe légèrement (suffisamment chaude pour dissoudre la gélatine)..
- Incorporer les feuilles de gélatine dans la pulpe de melon chaude. Laisser refroidir la pulpe à t°ambiante. Monter la crème liquide en chantilly ferme; la serrer avec le sucre glace. Incorporer délicatement la chantilly à la pulpe refroidi..
- Verser la mousse dans des ramequins et réserver au frais pendant au moins 6h. Bon appétit!.
- NB : laisser bien figer la mousse pendant au moins 6h car par expérience j'ai remarqué que le melon à du mal à prendre en mousse ou en bavarois, tout cela à cause de sa forte constitution en eau..