How to Prepare Delicious Croustade d'oeufs pochés florentine

Croustade d'oeufs pochés florentine. A servir en entrée ou en plat principal. Florentine (A la) - épinards, sauce mornay, fromage. Terme qui s'applique à des préparations contenant des épinard étuvés au beurre et d'une sauce Mornay.

Cette recette fait aussi partie des dossiers Le Cordon Bleu Chef Instructor Chef Marc Vaca in partnership with Regal magazine have prepared a video on how to successfully prepare Eggs à la Florentine. L'oeuf Florentine, un classique des écoles hôtelières mais cette fois revisitée par Mathieu, Chef de l'Agapé Paris. Une recette à tester à la maison pour épater la galerie. You can cook Croustade d'oeufs pochés florentine using 4 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Croustade d'oeufs pochés florentine

1. It's 1 of pâte brisée pour 2 tartelettes.
2. It's 2 of oeufs pochés (recette sur cookpad).
3. You need 180 g of d'épinards.
4. You need 250 ml of sauce mornay (recette sur cookpad).

Hors du feu, assaisonnez et continuez de fouetter. Ajoutez le fromage râpé, mélangez et ajoutez les jaunes d'oeufs. Déposés sur des muffins grillés garnis de jeunes épinards, les œufs pochés sont ici nappés d'une petite sauce aussi délicieuse que légère : à base de Posez les parties inférieures des muffins dans les assiettes de service. Répartissez les épinards dessus, surmontez-les des œufs pochés et nappez.

Croustade d'oeufs pochés florentine instructions

1. Préchauffez votre four à 180°. Foncez deux moules à tartelette et cuire vos fonds de tarte 15 minutes environ (en mettant une feuille de cuisson avec légumes secs ou billes de cuisson pour la cuire sans que la pâte fasse de bulle d'air)..
2. Faites cuire vos épinards avec une noix de beurre, du sel, et du poivre..
3. Préparez votre sauce mornay (voir la recette sur cookpad : c'est une béchamel avec des jaunes d'oeufs et du gruyère)..
4. Une fois que tout est prêt disposez vos épinards dans le fond de vos tartelettes puis déposez délicatement les oeufs pochés. Rajoutez la sauce mornay par dessus..
5. Cuire 15 à 20 minutes à 170 degrés. Lorsque vous coupez vos croustades en 2 l'oeuf devra rester coulant ! A servir en plat ou en entrée !.

Normalement, les jaunes devraient être coulants. Égoutter les oeufs pochés sur du papier absorbant. A croustade is a French culinary term meaning a crust or pie-crust of any type. They are usually made of flaky pastry or puff pastry, but there are also bread croustades (croustade de pain de mie), potato croustades (petites croustades en pommes de terre duchesse), rice. More information on "Oeufs Poche Florentine": Images NYPL Digital Gallery, Flickr, Google Images. Les Oeufs Mollets Florentine de Philippe.