How to Make Tasty Mousse citron et caramel spéculoos

Mousse citron et caramel spéculoos. Mousse au chocolat blanc et speculoos. Poires aux spéculoos. la recette Mousse caramel spéculoos. Mousse de spéculoos au fromage blanc.

La mousse au spéculoos est un dessert très apprécié et très léger. Accompagné d'un café, elle apporte douceur après le repas. Son délicieux goût de cannelle vient éveiller le palais. You can cook Mousse citron et caramel spéculoos using 12 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mousse citron et caramel spéculoos

1. Prepare of Pour la mousse de citron fromage blanc :.
2. You need 2 of citrons non traités.
3. You need 2 of oeufs moyens (3 si petits).
4. Prepare 5 c of à s de sucre roux.
5. Prepare 500 gr of fromage blanc (vache ou brebis ou soja).
6. Prepare 1 of sachet d'agar agar (4 gr).
7. You need 1 of morceau de gingembre.
8. It's of Pour le caramel spéculos :.
9. Prepare of Du sucre roux.
10. Prepare of Le jus des citrons.
11. You need of Quelques spéculoos.
12. You need 1 of petit morceau de beurre doux.

La mousse au spéculoos peut aussi être dégustée avec des fruits frais. Mélangez bien jusqu'à dissolution de celui-ci. Dégustez-le autrement, avec cette mousse divine aux spéculoos. Facile et rapide, une recette signée Marmiton.

Mousse citron et caramel spéculoos instructions

1. Râper le zeste des citrons et réserver dans un cul de poule..
2. Casser les oeufs en séparant le blanc du jaune. Ajouter le jaune aux zestes..
3. Ajouter du gingembre râté au mélange jaune + zeste. *ASTUCE* éplucher le gingembre à la petite cuillère. Ajouter également au mélange 4 c à s d'agar agar et 100 gr de fromage blanc. Fouetter pour obtenir une préparation lisse puis chauffer 2 min tout en remuant à feu doux. Attention : ne pas trop chauffer > Risque de faire des "oeufs brouillés".
4. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme..
5. Ajouter à la préparation le reste du fromage blanc (400 gr) ainsi que les oeufs battus en neige avec une pincée de sel et 1 c à s de sucre.
6. Mettre au frais dans des petits ramequins.
7. Préparer un caramel avec du sucre roux, une noix de beurre, un peu de jus de citron puis y ajouter des spéculoos (qui vont fondre)..
8. Ajouter le caramel au spéculoos sur la mousse puis émietter quelques spéculoos en morceaux.

Mélanger délicatement la crème Chantilly à la pâte de spéculoos. Préparation du nappage au caramel salé : Faire fondre dans une casserole à feu très doux le reste. Incorporer les oeufs entiers, le jus de citron et le beurre à l'aide d'un fouet. Porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter la gélatine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.