Mousse au chocolat noir et orange confite. Une recette originale de mousse au chocolat aux zestes d'oranges confites, l'accord parfait de la douceur du chocolat avec l'acidité et les arômes de l'orange. Mousse au Chocolat à l'orange confite - par mousse au chocolat. mousse au chocolat de manu, à l'orange confite Voir la recette. Prélever le zeste de l'orange avec un couteau économe et découper en fine julienne.
Mousse au chocolat et à l'orange.
Une mousse au chocolat parfumée à l'orange et au café.
Cassez le chocolat en carrés, puis faites-les fondre au bain marie.
You can have Mousse au chocolat noir et orange confite using 6 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Mousse au chocolat noir et orange confite
- It's 200 g of chocolat noir.
- It's 4 of oeufs entiers.
- Prepare 1 cuillère à soupe of sucre en poudre.
- You need 100 g of zestes d'orange confite.
- It's 100 g of beurre.
- Prepare 1 of pincée de sel.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Préparez la mousse au chocolat noir : cassez le chocolat noir en morceaux et coupez la moitié du beurre en lamelles. Battez les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant le sucre glace en pluie à la fin. Taillez finement l'écorce d'orange et incorporez-la délicatement à la mousse.
Mousse au chocolat noir et orange confite instructions
- Cassez le chocolat en carrés, puis faites-les fondre au bain marie. Faites fondre le beurre. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes..
- Mélangez le chocolat fondu, les jaunes d’œufs, le beurre. Ajoutez une partie des zestes d'orange confite découpés en dés. Mélangez les blancs d’œufs avec le sel, fouettez en neige ferme. Ajoutez une première cuillère de blancs en neige et mélangez délicatement. Procédez de même avec la totalité des blancs..
- Versez la mousse dans des ramequins et laissez prendre au frigo au moins 4 h. Décorez avec les zestes d'orange confite restants..
Coque blanche, mousse noire et coeur orange. Dans une coque en chocolat blanc, sur un lit d'orange curd, une mousse au chocolat noire aérienne. Mousse au chocolat aromatisée à l'orange. L'indication du poids en gramme est facultative, mais les petits oeufs doivent peser moins. Composition : streusel amande cacao orange, moelleux amande chocolat orange, confit orange et passion, crémeux orange citron vert, mousse chocolat noir, glaçage noir et Orange chocolat noir OK mais avec chocolat au lait et chocolat blanc????