Tiramisu caramel au beurre salé. Versez doucement en filet la crème liquide sur le caramel et remuez sans cesse jusqu'à temps que le mélange soit bien homogène. Beurre salé : Mettre le sucre et l'eau à fort. Attendre que le caramel devienne blond foncé pour retirer du feu.

Grand classique des desserts, il a. Nous sommes de grands fans de caramel au beurre salé et cette recette est encore une découverte des plus originales : le tiramisu breton, une réadaptation du tiramisu avec du caramel et des palets. Faites fondre les morceaux de sucre avec l'eau dans une casserole, jusqu'à coloration. You can have Tiramisu caramel au beurre salé using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tiramisu caramel au beurre salé

You need of Caramel au beurre salé.
Prepare 320 g of sucre.
It's 160 g of beurre (je vous avais prévenus 😇).
Prepare 40 cl of crème fleurette.
You need of Crème au mascarpone.
You need 500 g of mascarpone.
It's 4 of oeufs.
It's 150 g of sucre.
You need 1 gousse of vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé).
You need 16 of palets bretons + 1 ou 2 pour la déco finale.

Vos verrines de tiramisu au caramel au beurre salé sont prêtes : bon appétit ! Tiramisu spéculoos au caramel beurre salé. Préparez le caramel sur feu doux Couper le beurre en petits cubes et faites-le chauffer dans une casserole. Lorsqu'il est liquide, ajoutez le sucre roux et mélangez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Tiramisu caramel au beurre salé step by step

Le caramel au beurre salé : mettre le sucre dans une casserole et chauffer pour faire un caramel à sec. En même temps, chauffer la crème jusqu'à un timide début d'ébullition. Quand le caramel est bien blond, ajouter le beurre : ATTENTION aux projections !!! Cette phase et la suivante peuvent provoquer des brûlures si vous n'êtes pas prudents ou si vous allez trop vite. Bien remuer puis ajouter la crème chaude. ATTENTION là encore aux projections !.
Quand le caramel commence à épaissir un peu, coupez le feu et laissez refroidir. Il épaissira encore en refroidissant..
Crème mascarpone : séparer les jaunes des blancs d'œufs. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et mettre le tout avec les blancs d'œufs à "infuser". Mettre les jaunes dans un saladier ou cul de poule, ajouter le sucre et battre au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter progressivement le mascarpone en fouettant toujours énergiquement..
Enlever la gousse des blancs d'œufs et les monter en neige. Quand ils sont bien fermes, les incorporer au mélange de mascarpone en y allant délicatement et progressivement..
Montage : commencer par émietter 1 palet breton par verrine et les mettre au fond. Ajouter ensuite 1 couche de caramel (environ 2 c à s). Puis une couche de préparation au mascarpone..
Recommencer une seconde fois.
Mettre au frais pour plusieurs heures (minimum 4h, le mieux étant de préparer la veille)..
Avant de servir, ajouter un peu de caramel et quelques miettes de palet breton. Régalez vous 😋.

Pour un tiramisu au caramel au beurre salé breton réalisé dans les règles de l'art, optez pour les palets bretons au lieu des brioches. Arroser les dés de pomme de caramel (une cueillère à soupe par verrine). Ajoutez la crème au caramel jusqu'à mi-hauteur avant de mouillez les derniers biscuits. Déposez ceux-ci dans vos verrines et garnissez enfin du reste de crème. Tiramisu spéculos, caramel au beurre salé avec son batonnet spéculos-chocolat blanc.