Molly cake tout chocolat. Le meilleur gâteau pour le cake design ,les layercakes ,rosecakes etc. Il est aérien ,monte super bien,ne contient pas de beurre ni d'huile et il est. Le gâteau idéal pour les layers cakes : le molly cake, mais version chocolat cette fois 😊.
Si vous aimez la version nature de ce gâteau, vous n'allez pas résister à cette version au chocolat.
Découvrez notre recette de Layer cake tout chocolat !
Recette toute saison et assez facile à préparer, idéal à servir en dessert !
You can have Molly cake tout chocolat using 26 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Molly cake tout chocolat
- It's of Molly cake chocolat.
- Prepare 250 gr of crème liquide.
- Prepare 3 of oeufs.
- Prepare 220 gr of farine.
- It's 30 gr of cacao amer.
- You need 250 gr of sucre.
- You need 6 gr of levure chimique.
- It's 1 of moule PME de 15 cm.
- You need of Pour la crème namelaka vanille.
- Prepare 340 gr of chocolat ivoire de valrhona.
- It's 200 gr of lait (j’ai utilisé du 1/2 écrémé je n’ai que ça).
- Prepare 4 gr of gélatine en poudre+ 20 gr d’eau.
- It's 10 gr of glucose.
- It's 400 gr of crème liquide entière.
- Prepare of Pour la ganache montée chocolat noir.
- Prepare 150 gr of Chocolat noir.
- Prepare 150 gr of crème liquide.
- It's 300 gr of crème liquide froide.
- Prepare of Pour le drip.
- Prepare 130 gr of chocolat blanc.
- Prepare 65 gr of crème liquide.
- Prepare of Pour la décoration.
- You need of Des oursons en guimauve et chocolat.
- It's of Des macarons.
- You need of Des KitKat mini break white.
- Prepare of Des KitKat balls.
Faire chauffer dans une casserole, la crème d'amande et verser les morceaux de chocolat petits à petits tout en continuant de mélanger pour obtenir une préparation. Le molly cake c'est une des recettes phares du blog. Vous êtes nombreux à nous demander la version chocolat. A la maryse, amalgamez le tout en veillant à ne pas faire retomber la chantilly.
Molly cake tout chocolat instructions
- Commencez par la crème namelaka Réhydratez la gélatine dans l’eau. Dans une casserole, mettez à bouillir le lait et le glucose. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat ivoire au micro-ondes. Hors du feu, mettez la masse gélatine dans le lait et faites la bien dissoudre..
- Ajoutez le lait au chocolat en trois fois, puis mixez à l’aide d’un mixeur plongeant. Terminez par la crème liquide toujours en mixant. Filmez au contact et réservez au réfrigérateur minimum 6 heures. Je l’ai laissé la nuit..
- Pour la ganache montée au chocolat noir : Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Pendant ce temps, faites bouillir les 150 gr de crème liquide. Ajoutez la crème liquide bouillie en trois fois sur le chocolat fondu pour obtenir une émulsion bien brillante. Ajoutez ensuite les 300 gr de crème liquide froide en mélangeant bien..
- Utilisez si besoin un mixeur plongeant en faisant attention de ne pas incorporer trop d’air. Filmez au contact et laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pendant 6 heures minimum ou toute une nuit si possible..
- Pour le Molly cake au chocolat : Préchauffez le four à 160°C. Fouettez les oeufs avec le sucre dans le robot pendant environ 10 minutes. Le mélange doit blanchir et doubler de volume. Ajoutez la farine, le cacao et la levure et continuez de battre..
- Montez la crème en chantilly et ajoutez la au mélange précédent délicatement à l’aide d’une maryse. Coulez dans le moule huilé et faire cuire une heure. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille. Si vous ne l’utilisez pas de suite, filmez le gâteau et conservez le au réfrigérateur..
- Le jour J : Montez vos crèmes en chantilly en les battant à vitesse lente pendant environ 10 minutes. Vérifiez régulièrement la consistance pour ne pas qu’elles deviennent granuleuses.
- Préparez votre drip en procédant de la même manière que pour une ganache et laissez refroidir à température ambiante..
- Le montage : Coupez votre gâteau bien refroidi en trois. Sur chaque étage, mettez une couche de crème namelaka vanille. Remettez au réfrigérateur pour le faire figer. Couvrez votre gâteau avec la ganache montée chocolat noir..
- Mettez le gâteau 15 minutes au congélateur pour bien qu’il figé et que le drip soit plus facile à verser. Coulez le drip sur votre gâteau très froid. Décorez avec le restant de crème namelaka et les différents bonbons..
Surveillez bien la cuisson, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche. La recette du molly cake au chocolat, le gâteau idéal pour les layers cakes ! Voici une recette qui vous servira pour réaliser de magnifiques layer cakes : le Molly cake chocolat ! Je sais que vous êtes des adaptes du molly cake nature, mais cette version au chocolat vous permettra de changer un. Il correspond tout à fait à ce qu'ils aiment : du chocolat, du chocolat, du chocolat.