Filet mignon de porc en croûte à la poitrine fumée, champignons et mozzarella.
You can have Filet mignon de porc en croûte à la poitrine fumée, champignons et mozzarella using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Filet mignon de porc en croûte à la poitrine fumée, champignons et mozzarella
- It's 1 of filet mignon de porc de 550 gr.
- You need 1 of pâte feuilletée.
- You need 7 of tranches de poitrine fumée (100 g).
- Prepare 150 g of champignons de Paris surgelés.
- It's 1 of échalote.
- It's 1 of boule de 100 g de mozzarella.
- It's 1 c. à soupe of d'huile d'olive.
- Prepare of thym.
- You need of sel et poivre.
- You need 1 of peu de lait.
- You need of graines de pavot (falcutatif).
Filet mignon de porc en croûte à la poitrine fumée, champignons et mozzarella instructions
- Salez et poivrez le filet mignon de porc, saupoudrez de thym, puis faites le dorer avec l'huile d'olive, à feu vif, pendant environ 3 min. Réservez et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, épluchez et émincez l'échalote et ajoutez-la avec les champignons dans la sauteuse ayant servi à faire dorer le filet mignon de porc. Salez et poivrez, laissez cuire environ 3 min, jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau. Réservez et laissez refroidir..
- Coupez la mozzarella en tranches. Chauffez le four th.6 à 180°..
- Déposez les tranches de poitrine fumée sur la pâte feuilletée, déposez le filet mignon de porc dessus..
- Disposez les champignons à l'échalote sur le filet mignon, puis les tranches de mozzarella..
- Refermez avec les tranches de poitrine fumée.
- Passez du lait sur le reste de la surface de la pâte feuilletée, enfermez-y le filet mignon de porc en soudant bien les bords et les côtés. Passez à nouveau du lait sur la pâte feuilletée, saupoudrez de graines de pavot. Faites une cheminée au milieu de la pâte feuilletée et enfournez pour 50 min, en recouvrant d'une feuille d'aluminium les 10 dernières minutes..