How to Cook Yummy Perle de coco

Perle de coco.

You can have Perle de coco using 7 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Perle de coco

1. You need of Pour la farce.
2. It's 50 g of haricots mungo décortiqués (de couleur jaune).
3. It's 40 g of sucre en poudre.
4. You need of Pour la pate.
5. You need 250 g of farine de riz gluant.
6. You need 20 cl of d'eau chaude.
7. You need 50 g of sucre.

Perle de coco step by step

1. Faites cuire les haricots mungo 45 min dans de l’eau bouillante. L'eau doit s'évaporée.
2. Mélanger les haricots avec le sucre et laisser refroidir avant de faire des petites boule de 10 gr environ.
3. Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant avec le sucre et l’eau bouillante. Mélangez à l’aide d’une cuillère puis finissez de travailler la pâte à la main. Elle doit être souple et maniable.
4. Prélevez des boules de pâte de riz, aplatissez-les en un disque et mettre au centre les boules de haricots jaunes. Refermez bien pour avoir une boule blanche toute ronde. On compte environ une boule de 10 g de farce et une boule de 35 g de pâte au riz gluant..
5. Façonnez ainsi une dizaine de boules de coco. Faites-les cuire 15 min au cuit vapeur (ou companion) et roulez-les dans de la noix de coco râpée dès la fin de la cuisson..
6. Dégustez les boules de coco asiatiques sans attendre et réchauffez-les 1 min au micro-onde avant de les servir. On peux les congeler et resortir le jour J.