Cheesecake au citron en 3 textures. Le cheesecake, ce fameux gâteau au fromage made in USA. Ce gâteau se compose d'une base biscuitée, surmontée d'une crème onctueuse parfumée au citron. Découvrez une texture rustique et moelleuse avec ce cheesecake au Cottage Cheese.
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Prenez une cuillère à soupe de son zeste en le frottant avec une râpe fine.
Ajoutez les oeufs légérement battus, zeste et jus de citron.
You can cook Cheesecake au citron en 3 textures using 23 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Cheesecake au citron en 3 textures
- It's of Pâte :.
- It's 300 g of biscuits bretons "Roudor".
- You need 100 g of beurre pommade.
- You need of Crème au citron :.
- Prepare 3 of citrons jaunes.
- It's 3 of œufs.
- It's 150 g of sucre en poudre.
- It's 30 g of beurre.
- You need of Appareil au fromage :.
- It's 300 g of fromage nature Philadelphia®.
- It's 200 g of mascarpone.
- It's 100 g of sucre en poudre.
- It's 3 of blancs d'œuf.
- Prepare of Meringue Italienne :.
- Prepare 50 g of blancs d'œufs.
- You need 100 g of sucre en poudre.
- You need 5 cl of d'eau.
- It's of Matériel utilisé :.
- You need of Rouleau à pâtisserie en bois.
- It's of Cercle à vacherin inox.
- It's of Cul de poule inox.
- Prepare of Spatule coudée inox.
- Prepare of Chalumeau de cuisine à Gaz Express.
Sortez le moule du réfrigérateur, versez la préparation au fromage frais sur la pâte de petits beurre..mini cheesecake aux Oréo, cheese cake aux fraises, cheese cake aux pommes et caramel Fiche recette. Réduire les Spéculoos en poudre fine. Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger aux biscuits. • • La recette d'un délicieux Cheesecake au citron ! Cliquez sur la cloche en haut ↑ ↑ pour recevoir une notification à chaque nouvelle vidéo que je.
Cheesecake au citron en 3 textures step by step
- Biscuit: Pour réaliser cette recette commencer par préparer tous les ingrédients.Avec le bout d'un rouleau à pâtisserie, broyer les biscuits. Ajouter le beurre pommade...et bien mélanger tous les éléments pour obtenir une préparation sablonneuse.Disposer cette pâte dans le fond d'un cercle à vacherin. Bien tasser sur une épaisseur égale..
- Crème au citron : Zester les citrons.Ajouter les œufs entiers, le jus des 3 citrons et le sucre en poudre.Cuire à feu moyen en mélangeant continuellement au fouet, en formant des 8 dans le fond de la casserole jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse et homogène. Attention à la chaleur ! Si la préparation chauffe trop, vous obtiendrez une omelette. Ajouter le beurre. Bien mélanger.Verser cette préparation sur le fond de pâte.Bien égaliser la surface..
- Appareil au fromage : Dans un cul de poule, rassembler le fromage frais, le mascarpone et le sucre en poudre. Mélanger au fouet, incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige fermes. Verser cette préparation sur la crème au citron...et bien lisser la surface à la spatule coudée..
- Suite....
- Cuisson : cuire à four chaud, 170°C, pendant 35 minutes...Jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Laisser refroidir.
- Meringue Italienne (à faire lorsque le cheesecake est froid) : Faire cuire le sucre et l'eau jusqu'à 118°C. En parallèle, monter les blancs d'œufs en neige.Une fois le sucre cuit arrivé à 118°C, le verser sur les blancs montés en neige.Battre jusqu'à complet refroidissement..
- Suite...Verser la meringue italienne sur le cheesecake, lisser la surface avec la spatule coudée en partant du centre vers l'extérieur.Passer la lame d'un couteau entre la meringue et le cercle inox et démouler. Colorer la surface de la meringue au chalumeau de cuisine. Attention la coloration se fait rapidement !Faire de même avec l'épaisseur de la meringue.Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation. Bon appétit !.
Dans un récipient, fouetter le fromage et lui ajouter progressivement la crème, le sucre, les œufs un à un et le zeste du citron en fouettant pour obtenir un mélange homogène. Här har vi samlat ljuvliga recept på cheesecake med citron, en fräsch och syrlig smaksättning som smakar gudomligt. Tre varianter av Oreo cheesecake med hallon och vit. Facile et simple à réaliser, vous ne serez pas deçu par ces idées de plats onctueux qui correspondront à vous et à vos proches. Beurrez un moule à charnière, et déposez la préparation uniformément dans.