Kouglof. Le kougelhopf, de son nom originel alsacien, ou encore kouglof, kougelhof, kugelhof, kugelopf, kugelhopf ou kouglouf (en alsacien (Haut-Rhin) Kugelhupf, en allemand Gugelhupf, en francique lorrain Fùrmekùùche, en tchèque Bábovka) est une spécialité alsacienne, de l'Autriche. Бриошь "Kouglof". Французскя кухня. Выпечка из Эльзаса. A Gugelhupf (also Kugelhupf, Guglhupf, Gugelhopf, and, in France, kouglof, kougelhof, or kougelhopf) is a yeast based cake (often with raisins), traditionally baked in a distinctive circular Bundt mold. Pour inaugurer mon tout nouveau moule à Kouglof, j'ai, pour changer, pris une recette de Christophe Felder.
Kouglof и две чашки кофе. Эльзасский кухни, Kouglof и рюмка. Домашняя выпечка и чашка чая. Домашний Куглоф торт.
C'est le début de la saison des Kouglofs, n'hésitez pas à poster vos recettes ou des photos.
Le kouglof est une spécialité Alsacienne, petite brioche délicatement parfumée aux raisins secs et rhum.
You can cook Kouglof using 10 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Kouglof
- It's 190 g of lait entier.
- You need 15 g of levure de boulanger.
- Prepare 375 g of farine (t45).
- You need 8 g of sel fin.
- You need 75 g of sucre en poudre.
- You need 1 of œuf.
- You need 110 g of beurre ramolli.
- Prepare 90 g of raisins secs de Corinthe.
- It's of Amandes effilées.
- You need of Sucre glace.
Un plaisir gourmand à partager en famille. Stream Kouglof, a playlist by kouglof from desktop or your mobile device. Je ne les ai pas mises en avant à cause de la tête de mon premier kouglof qui s'était un peu.
Kouglof instructions
- Pour réaliser cette recette de kouglof, commencer par préparer tous les ingrédients.Dans la cuve du batteur, dissoudre la levure de boulanger dans le lait tiède.Ajouter l'œuf entier,la farine,...le sel et le sucre. Il est important de respecter l'ordre de ces ingrédients..
- Mélanger avec l'accessoire "crochet" pendant environ 15 à 20 minutes..jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la cuve du batteur.Ajouter le beurre ramolli ainsi que les raisins secs de Corinthe. Et battre à nouveau pour incorporer ces derniers ingrédients à la pâte..
- Corner (passer une spatule entre la paroi et la pâte) les parois de la cuve..et laisser pousser à couvert pendant 30 minutes dans un endroit tiède ou dans une chambre de pousse..
- Disposer des amandes entières dans le fond du moule à kouglof. Utiliser un moule à kouglof (exoglass) qui ne nécessite aucun graissage. Le démoulage sera parfait !.
- Rompre la pâte et la verser sur le plan de travail fariné.La ramener en boule.La façonner en une couronne régulière avec un trou au centre.
- Et la déposer délicatement dans le moule en veillant à ne pas déplacer les amandes rangées délicatement dans le fond.Le placer dans un endroit tiède, recouvert d'un torchon et laisser pousser jusqu'à ce que la pâte atteigne les bords. Il faudra veiller à retirer le torchon avant que la pâte ne l'atteigne, pour éviter qu'elle ne s'y colle.
- Lorsque la pâte est au bord du moule,enfourner à 180°C pendant 25 minutes environ.Le kouglof va encore gonfler légèrement et va dorer en surface.Au terme de la cuisson, le retirer du four et le démouler délicatement sur le plan de travail..
- Le placer sur une grille pour qu'il refroidisse..
- Parsemer du sucre glace sur le kouglof. Bon appétit !.