Crème brûlée au safran, au miel et aux framboises. Recette de Mille-feuille croustillant aux framboises, crème légère à la > Recettes. Soupe de pêches au miel, safran et romarin. Entremet léger à la noix de coco et son coulis de framboise.
Vous cherchez une recette de crème brûlée au safran et au miel. ?
Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Elle a été initialement partagée par Cooking & Cakes pour accompagner la recette Trifles framboises et pistaches.
You can have Crème brûlée au safran, au miel et aux framboises using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Crème brûlée au safran, au miel et aux framboises
- Prepare 50 cl of crème liquide.
- It's 75 cl of lait entier.
- It's 6 of jaunes d’œufs.
- It's 2 cuillères à soupe of miel.
- You need 200 g of framboises fraîches ou surgelées.
- It's 30 of filaments de safran.
- It's 1 cuillère à soupe of d'infusion de safran : j'utilise celui du Relais de Polignac sinon, prévoir 16 filaments supplémentaires pour infuser dans la crème.
- Prepare 75 g of sucre cassonade.
Incorporer le lait, la crème et la liqueur de framboises. Verser la préparation dans les ramequins. Ajouter à mes carnets. la recette Crème brûlée aux framboises. Les crèmes brûlées un dessert rapide et toujours apprécié.
Crème brûlée au safran, au miel et aux framboises instructions
- Mélangez la crème et le lait. Faites réchauffer tout doucement, sans bouillir. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Versez les jaunes d’œufs avec le miel dans la cuve de votre robot pâtissier. Mélangez au fouet pour pour obtenir une émulsion. Versez le mélange lait/crème..
- Ajoutez ensuite le safran : si vous utilisez du concentré de safran, vous l'ajoutez à la crème aux œufs. Si vous utilisez des filaments, mettez les à infuser dans la crème chaude avant de mélanger avec les œufs et laissez infuser jusqu'à refroidissement. Filtrez ensuite le mélange avant de verser dans les ramequins de cuisson. Déposez les framboises dans chaque récipient : gardez en quelques unes pour la décoration....
- Enfournez dans un four préchauffé à 100° C pour 1 heure environ : à la sortie du four, la crème doit être prise mais encore tremblante. Laissez refroidir puis gardez au frigo pour minimum 1 heure..
- Juste avant le service, saupoudrez avec le sucre cassonade, puis faites fondre le sucre avec un chalumeau de table pour obtenir une couche caramélisée. Décorez avec les framboises et les filaments de safran restants..
Voilà une recette toute simple rapide et inratable. Faire infuser dans la crème les filaments de safran. Mélanger dans une terrine miel et jaunes ajouter la crème safranée. Posez-les dans un plat allant au four dont vous aurez recouvert le fond de papier. Pour savoir quand votre crème brûlée est bien cuite, le centre doit être tremblotant et le tour plus ferme.