Crème brûlée. You can hardly beat a classic Crème Brûlée during the summer. It's creamy, elegant, refreshing and the crispy caramelized crust on top is simply divine. Crème brûlée is a french dessert that literally means "burnt cream," as it is a custard with a hard caramelized shell coating the top.
Make Alton Brown's foolproof Creme Brulee recipe, a French classic with vanilla bean and caramelized sugar, from Good Eats on Food Network.
While Crème Brûlée may be thought of as a fancy restaurant dessert, it can be made at home.
Crème Brûlée is one of the most elegant desserts around and also one of the simplest recipes.
You can cook Crème brûlée using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Crème brûlée
- You need 4 of jaunes d’œufs 🥚.
- It's 1 gousse of vanille.
- Prepare 60 g of sucre en poudre.
- Prepare 35 cl of crème liquide.
- Prepare 12 cl of lait 🥛.
- You need 1 of peu de sucre pour caraméliser au dessus.
This tutorial will show you how to make your own. It's even fun to say, even if it is a pain in the neck to type. I've loved it for a I included this crème brûlée recipe in my cookbook, and had planned for it to remain one of the. Part of the fun of Creme Brulee comes from the crispiness of the burnt top compared to the creaminess of the custard.
Crème brûlée instructions
- Fendez la gousse de vanille en deux sur la largeur et récupérez les graines en grattant avec la pointe d'un couteau. Faites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez-y les graines de vanille..
- Pendant ce temps, battez dans un saladier les jaunes d'œuf et le sucre. Rajoutez la crème puis le lait bien chaud tout en remuant. Laissez la préparation reposer une à deux heures..
- Versez la préparation dans les ramequins et enfournez une heure à 100 C° ou Th.3/4. Laissez ensuite refroidir à température ambiante quelques minutes..
- Parsemez le dessus de la crème de sucre. A l'aide d'un chalumeau ou au grill, faites dorer les crèmes.
- Bonne appétit 😜.
When you burn the top and then re-refrigerate the custards, the top will become soft. The crème brûlée should be set, but still a little jiggly in the middle. Espresso Crème Brûlée: Omit the vanilla. Chocolate and raspberry crème brûlée. by Antony Worrall Thompson. Cappuccino crème brûlées. by Mary Berry.