Bœuf braisé aux carottes. Couper la viande en morceaux égaux. Ajouter la viande dans la cocotte, y verser le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l'ail et les herbes. Отмена. Месяц бесплатно. Certes c'est le printemps, mais il n'y a pas de saison pour déguster ce délicieux boeuf carottes !
Vérifiez l'assaisonnement, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Rajoutez quelques carottes supplémentaires pour en faire un plat complet.
Pelez les carottes, l'oignon, les pommes puis coupez-les en dés.
You can have Bœuf braisé aux carottes using 13 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Bœuf braisé aux carottes
- You need 1 kg of paleron ou de macreuse.
- You need 3 cs of d'huile d'olive.
- Prepare 2 of oignons jaunes.
- It's 6 of belles carottes.
- It's 2 gousses of d'ail.
- It's 1 of verre de vin blanc sec.
- You need 1 cs of farine.
- You need 2 of cubes de bouillon de bœuf.
- You need 50 cl of d'eau.
- It's 3 cs of sauce tomate maison ou 1 tasse de pulpe de tomate ou 2 cc de concentré de tomate.
- Prepare 2 of branches de thym frais ou 1 cc de thym séché.
- Prepare 2 of feuilles de laurier.
- Prepare of Poivre du moulin.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et ajoutez-y la viande. Recette Bœuf braisé aux carottes,Couper la viande en morceaux égaux. La faire revenir dans une cocotte en fonte, dans laquelle vous avez fait Préparez le bouillon de bœuf avec un demi litre d'eau. Ajoutez la viande dans la cocotte, versez-y le bouillon, le concentré de tomates, les carottes.
Bœuf braisé aux carottes instructions
- Couper la viande en gros morceaux d'env. 3x3 cm..
- Éplucher les carottes et détailler en tronçons d'env. 2 x 0,8 cm (on coupe la carotte en deux dans la longueur, puis chaque moitié à nouveau en 2 dans la longueur et on taille ensuite les bâtonnets tous les 2-3 centimètres suivant l'épaisseur de la carotte). Émincer les oignons en morceaux. Réserver.
- Dans une sauteuse, mettre à chauffer à feu vif 2 cs d'huile d'olive et faire revenir les morceaux de bœuf pour les colorer sur toutes les faces..
- Rajouter une cs d'huile d'olive, les oignons en cubes et l'ail dégermé et écrasé du plat d'un grand couteau. Mélanger dans la sauteuse pour faire blondir les oignons..
- Saupoudrer avec la farine et remuer avec une cuillère en bois, toujours à feu vif. Verser le vin blanc et remuer. Laisser le vin blanc s'évaporer (c'est rapide car la farine va l'absorber quasi immédiatement)..
- Ajouter les cubes de bouillon, la tomate, l'eau et les aromates..
- Ajouter vos carottes, remuer et couvrir. Laisser cuire à petit feu pendant 1h30 à 2h00..
- Dressez vos assiettes, poivrez et dégustez ! Ici en photo servi avec des cubes de céleri rave cuits à la vapeur et sautés au beurre..
- Le plus d'Albapetrus: La sauce doit être nappante mais liquide. Ne pas hésiter à détendre avec un peu d'eau en cours de cuisson si elle s'épaissit de trop. Du persil haché saupoudré au moment du service ajoutera une note fraîche et herbée en supplément de la touche colorée !.
- À retrouver sur mes sites dédiés www.albapetrus.fr et www.facebook.com/albapetrus...
This easy braised beef recipe is made with lots of carrots. Braising meat calls for a long slow cooking, so be sure to start this recipe in the afternoon. Here in France, boeuf aux carottes is not only a popular way to soften up tougher cuts of beef, it's also a slang term that refers. L'alliance de la viande de bœuf avec les carottes dans votre assiette, un plat divinement bon. Quand la viande est cuite, coupez-la en tranches.