Flan patissier de Christophe Felder.
You can have Flan patissier de Christophe Felder using 6 ingredients and 2 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Flan patissier de Christophe Felder
- You need 6 of oeufs.
- Prepare 200 g of sucre.
- Prepare 140 g of maïzena (ou poudre à crème).
- Prepare 2 gousses of vanilles.
- Prepare 300 ml of crème liquide entière.
- Prepare 1 of L200 de lait demi écrémè.
Flan patissier de Christophe Felder instructions
- Dans un cul de poule, fouettez les oeufs, la maïzena et la moitié du sucre. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la crème liquide entière. Dans une grande casserole, faites chauffez le lait, le sucre, les gousses de vanilles ouvertes en deux et grattées. Retirez les gousses de vanille. Versez une partie sur votre première préparation et transvasez le tout dans la casserole. Faites chauffez à feu moyen et faites épaissir sans jamais cesser de remuer..
- Lorsque la préparation a épaissie, versez dans un cul de poule, filmez au contact et laissez refroidir minimum 2h. Lorsque l'appareil à flan est froid, préchauffez votre four à 210°C sur chaleur tournante. Fouettez à nouveau l'appareil et Versez votre préparation dans un cercle réglable. Enfournez 20min puis 10min à 235°C. A la sortie du four, laissez complètement refroidir et placez le au frigo, idéalement une nuit si vous résistez..