How to Cook Perfect Macarons à la cerise 🍒

Macarons à la cerise 🍒.

You can cook Macarons à la cerise 🍒 using 9 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Macarons à la cerise 🍒

1. Prepare of Pour les coques.
2. You need 150 g of poudre d’amandes.
3. You need 150 g of sucre glace.
4. You need 100 g of blancs d’oeufs.
5. It's of Colorant alimentaire rouge.
6. Prepare of Pour la ganache à la cerise.
7. You need 350 g of cerises dénoyautées.
8. It's 125 g of sucre en poudre.
9. It's 3 of feuilles de gélatine.

Macarons à la cerise 🍒 step by step

1. Pour la ganache : mettre en premier lieu la gélatine dans l’eau froide..
2. Cuire les cerises avec le sucre en poudre environ 30min en remuant à la cuillère en bois..
3. Laisser tiédir puis ajouter la gélatine essorée. Mélanger pour bien dissoudre puis mixer et laisser refroidir complètement..
4. Pour les coques : préchauffer le four à 150°..
5. Mixer la poudre d’amandes et le sucre glace afin d’avoir des coques bien lisses..
6. Monter les blancs en neige bien fermes et ajouter le colorant alimentaire jusqu’à obtenir la couleur souhaitée..
7. Ajouter le mélange sucre glace / poudre d’amandes délicatement..
8. Remplir une poche à douille et faire des petits tas réguliers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. (J’ai oublié la photo désolée 😅).
9. Laisser reposer 15min et enfourner 15min..
10. Laisser refroidir entièrement avec de décoller les coques..
11. Garnir une coque avec la ganache à la cerise puis recouvrir d’une autre coque et appuyer légèrement. Réserver au frigo jusqu’à la dégustation..