🇮🇹 Panetonne au chocolat. Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux à feu très doux. Beurrez et farinez votre moule puis y versez la pâte à gâteau. Le panetonne est une brioche à croûte très brune mais avec une mie très fondante malgré son aspect un peu sec.
Delicious cheat's on a French iconic Pastry : "Pain au Chocolat", also called Chocolatine or Chocolate Croissant.
Une recette qui demande un peu de patience, mais le résultat est bluffant, vraiment.
Le pain au chocolat, ou chocolatine, ou couque au chocolat, est une viennoiserie.
You can have 🇮🇹 Panetonne au chocolat using 15 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of 🇮🇹 Panetonne au chocolat
- You need 250 g of farine de manitoba (pour pizza, panettone).
- Prepare 250 g of farine.
- It's 100 g of sucre.
- It's 150 ml of lait.
- It's 100 g of beurre.
- You need 5 g of sel.
- It's 3 g of levure sèche.
- It's 2 of oeufs.
- It's 1 of jaune d'oeuf.
- You need of le zeste est une orange.
- Prepare 150 g of pépites de chocolat.
- Prepare 1 cuillère à café of d' extrait de vanille.
- Prepare of Pour le glaçage.
- Prepare 100 g of chocolat noir.
- You need 50 g of pépites de chocolat blanc.
I have used your recipe twice now. After reading numerous recipes and watching YouTube clips I was rather nervous about making panetonne. My family isn't a big fan of store bought panetonne, but they loved this so thank you. Those naysayers have absolutely no idea what they're talking about.
🇮🇹 Panetonne au chocolat instructions
- Placez les deux farines dans votre robot pâtissier, placez la levure dissoute dans du lait tiède, le sucre, le beurre ramolli en petits morceaux, les œufs entiers, le jaune d’œuf, le zeste d’orange râpé et la vanille. Commencez à pétrir lentement. Travaillez environ 15-20 minutes jusqu'à ce que vous obteniez un mélange élastique..
- Laissez reposer 10 minutes. Ajoutez les pépites de chocolat (précédemment congelés au congélateur) à la pâte et pétrissez à basse vitesse, en tournant la pâte de temps en temps jusqu'à ce que tout soit bien réparti. Sortez la pâte sur votre plan de travail. Beurrer légèrement vos mains..
- Faites-la pivoter sur votre plan de travail pour lui donner une forme sphérique régulière (pirlatura). Laisser lever dans un bol bien graissé avec un film alimentaire jusqu'à ce qu'il triple, environ 2-3 heures dans un endroit chaud..
- Après le temps de pause, sortez votre pâte du saladier et roulez comme auparavant, formez une boule et placez-la dans un moule à panettone antiadhésif haut préalablement beurré. Couvrir de papier d'aluminium et placer au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures (ou toute la nuit). Remettre à température ambiante pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce qu'il atteigne deux doigts du bord (toujours bien couvert)..
- Cuire au four préchauffé à 185 ° C pendant environ 45 minutes dans la partie inférieure du four (planter la pointe du couteau pour vérifier la cuisson). Si après 15 minutes, il est trop doré recouvrir de papier aluminium. Démouler et laisser refroidir sur une grille..
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et versez-le sur le panettone froid en ajoutant les pépites de chocolat blanc sur le dessus..
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