Tarte 2 chocolats pour Pâques.
You can have Tarte 2 chocolats pour Pâques using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tarte 2 chocolats pour Pâques
- Prepare of Pour la pâte sablée :.
- It's 300 g of farine.
- You need 200 g of beurre.
- Prepare 100 g of sucre.
- It's 1 of œuf.
- It's 15 cl of d’eau très froide.
- You need of Pour la garniture :.
- You need 300 g of chocolat caramel Nestlé Dessert.
- Prepare 200 g of chocolat noir.
- You need 3 of œufs.
- It's 40 cl of crème fluide.
- Prepare 1 of pincée de fleur de sel.
- It's of décors chocolats de Pâques.
Tarte 2 chocolats pour Pâques instructions
- Mettez la farine, le sucre et le beurre très froid coupé en morceaux dans le bol mixer Mélangez à vitesse rapide pendant 1 min Ajoutez l’œuf entier Puis ajoutez l’eau froide jusqu’à avoir une pâte homogène Faites le tout rapidement afin que le beurre ne fonde pas trop Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez au frigo pendant au moins 30 min avant utilisation..
- Foncez votre moule et piquez le fond de tarte. Préchauffez le four à 180° C.Faites cuire votre fond de tarte à blanc en mettant un papier sulfurisé avec des légumes secs. Au bout de 20 minutes, ôtez les légumes secs et le papier sulfurisé, prolongez la cuisson pendant 5 minutes puis sortez le fond de tarte et laissez refroidir..
- Faites fondre le chocolat caramel au bain marie, puis ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien. Montez les blancs d’œufs en neige ferme..
- Mélangez 1/3 des blancs d’œuf au chocolat fondu, puis ajoutez progressivement le reste des blancs d’œufs pour obtenir une mousse aérienne. Réservez. Étalez la mousse au chocolat caramel sur le fond de tarte et laissez prendre au frigo. Saupoudrez avec la fleur de sel..
- Faites chauffer la crème liquide, cassez les carrés de chocolat dans un plat. Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez sans y toucher pendant 5 minutes. Mélangez jusqu'à obtenir une crème chocolat homogène. Étalez la moitié de la crème sur la tarte, réservez le reste au frigo pendant 2 heures minimum (ou mieux, toute la nuit)..
- Montez le restant de la ganache en crème fouettée avec le batteur. Pochez et décorez la tarte. Déposez la décoration sur la tarte et gardez au frais..