Recipe: Delicious Un peu comme un Fontainebleau Poires-Caramel beurre salé (LRQDO)

Un peu comme un Fontainebleau Poires-Caramel beurre salé (LRQDO).

You can have Un peu comme un Fontainebleau Poires-Caramel beurre salé (LRQDO) using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Un peu comme un Fontainebleau Poires-Caramel beurre salé (LRQDO)

1. Prepare 4-5 of belles poires mûres.
2. You need 250 g of fromage blanc fermier.
3. It's 1 pot of crème fraîche épaisse fermière.
4. It's 1 of peu de lait.
5. You need of Beurre.
6. Prepare of Sucre poudre.
7. It's of Vanille.
8. It's of Fleur de sel.

Un peu comme un Fontainebleau Poires-Caramel beurre salé (LRQDO) step by step

1. La crème fouettée: Détendre les 3/4 du pot de crème avec un peu de lait. Mettre le saladier avec le fouet au congélateur quelques minutes (le temps de s'occuper des fruits)..
2. Les fruits: Éplucher et couper les poires en gros dés. Passer à la poêle juste quelque minutes avec un petit morceau de beurre et de la vanille..
3. Pendant que les poires vivent leur vie tranquillou, préparez une sauce au caramel-beurre salé (si vous voulez qu'il vous en reste pour vos tartines demain matin, vous pouvez partir sur une base de 160g de sucre, 80g de crème et 20g de beurre). À la louche, moi je ne mesure pas, désolée!.
4. La sauce caramel: Faites fondre DOUCEMENT SANS REMUER le sucre à sec dans une casserole. Quand le sucre est liquéfié et coloré, ajouter la crème (attention ça peut éclabousser si la crème est froide!). Couper le feu. Incorporer le beurre en parcelles. Ajouter 2-3 petites petites pincées de fleur de sel. Si ça a cristallisé, remettez un petit coup sur le feu en touillant..
5. Fouetter la crème (au robot ça va plus vite mais ça muscle moins!). Sucrez la à votre convenance sur la fin. L'ajouter délicatement au fromage blanc égoutté (éventuellement sucré également). Tout est question de goûts!.
6. Et hop c'est parti: dans un joli contenant (pas comme le mien quoi!) on met un peu de caramel, puis des poires (avec un peu de caramel encore si on est gourmand), puis le mélange crème fouettée-fromage blanc. Et un trait de caramel pour décorer. Vous pouvez le faire aussi bien à la cuillère qu'à la poche à douille..