Tarte caramel passion et chocolat. La tarte est superbe, quand vous la couperez devant vos amis, ils vont halluciner 🙂. Ici une nouvelle version avec du chocolat, une touche d'originalité en apportant du curry, et beaucoup de gourmandise avec cette sauce choco-caramel épicée totalement irrésistible. Voici une tarte gourmande dans l'esprit de la friandise « Snikers ».
Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie, tout doucement, pour éviter au chocolat de brûler.
Incorporer les Ĺ“ufs battus, puis la farine et le sucre.
Bien mélanger et cuire en réduisant l'intensité du feu jusqu'à l'obtention d'un caramel.
You can cook Tarte caramel passion et chocolat using 19 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tarte caramel passion et chocolat
- You need of Pâte sucrée cacao et grué de cacao :.
- Prepare 155 g of beurre ramolli.
- Prepare 90 g of sucre glace.
- Prepare 35 g of Sucre en poudre.
- Prepare 1 of Ĺ“uf.
- Prepare 30 g of cacao en poudre.
- It's 235 g of farine.
- It's 1 of pincée de fleur de sel.
- You need of Pour le caramel au fruit de la passion :.
- You need 60 g of jus de fruit de la passion.
- You need 60 g of lait concentré sucré.
- Prepare 10 cl of crème liquide.
- You need 60 g of glucose.
- Prepare 120 g of sucre.
- It's 150 g of beurre 1/2 sel.
- It's of Pour la ganache chocolat :.
- Prepare 250 g of chocolat au lait.
- It's 200 g of crème liquide.
- Prepare 40 g of beurre 1/2 sel.
Hors du feu, déglacer en incorporant la purée de. Voici une idée supplémentaire qui peut vous servir pour les fêtes de l'aid ou de fin d'année. Vous pouvez bien les garnir d'un confit de fruits également, vous avez la base et les idées sont nombreuses à vous de voir et de les adapter. fondant caramel et chocolat. Ajouter à mes carnets. la recette Tarte noix caramel chocolat.
Tarte caramel passion et chocolat instructions
- Pour la pâte sucrée : Tamiser le Sucre glace avec le cacao. Crémer le beurre, le sucre glace, et le cacao. Ajouter l'oeuf et la fleur de sel, mélanger. Ajouter la farine tamisée et mélanger sans tarder. Fraser pour éliminer les petits bouts de beurre restants, filmer au contact et laisser reposer une heure. Une heure après, réaliser le fonçage de la tarte. Remettre au frais une heure, au mieux une nuit et cuire 20/25 mn à 160 degrés..
- Faire réduire de moitié 60 g de jus de fruit de la passion. Ajouter le lait concentré, la crème. Mélanger et réserver. Faire un caramel avec le glucose, le sucre. Quand il est doré, ajouter le mélange précédent doucement, en trois fois pour éviter les projections. Donner une ébullition et hors du feu, ajouter le beurre. Réserver au frais..
- Quand le fond de tarte sera refroidi, vous étalerez ce caramel dans le fond de tarte et placerez au frais, que le caramel soit solidifié avant d'y verser la ganache..
- Faire chauffer la crème et la verser en trois fois sur le chocolat, mélanger doucement en partant du centre vers l'extérieur. Quand le chocolat est complètement fondu, ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger. Quand la ganache est lisse et tiède, la verser sur le fond de tarte avec le caramel à travers une passoire cela permet d'éliminer un maximum de bulles d'air..
- Pour la déco, faire chauffer un peu de caramel que vous aurez réservé, faites un cornet en papier et faire des lignes bien droites sur le chocolat bien froid..
Faites chauffer le sucre avec un peu d'eau dans une casserole jusqu'à ce que le mélange se transforme en caramel. Oui, le caramel est bien mon obsession du moment et je vous le prouve avec cette tarte riche et gourmande. Composée d'un crémeux caramel au mascarpone ultra-onctueux et d'une fine couche de glaçage choco-caramel, elle est magnifiée par une multitude de fruits secs juste posés à la surface… Tarte passion Dulcey fruit de la passion chocolat dulcey gianduja tarte tartelette pâtisserie dessert goûter crémeux ganache pâte sucrée réveillon. Cette recette et d'autres du même sujet dans. Il est temps pour l'équipe Chef Simon de préparer le réveillon Nous avons sélectionné quelques unes de.