Entremet pomme et caramel beurre salé. Ce crémeux a une très bonne tenue normalement. Mais entre le caramel et le beurre, il se peut qu'il soit un peu long à figer au congélateur. J'ai trouvé cet entremet original de par sa composition un peu inhabituelle.

Une génoise aérée, une compote de pommes et une mousse caramel beurre salé super rapide à réaliser Le mariage de la pomme et du caramel La Compote de pommes : Peler les pommes et retirer le milieu, couper les pommes en morceaux puis les mettre dans le bol du cookin Ajouter l'eau. Changeons de la recette originale ! Avec des pommes et caramel, c'est merveilleux! You can cook Entremet pomme et caramel beurre salé using 16 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Entremet pomme et caramel beurre salé

Prepare of biscuit.
Prepare 105 gr of petits beurre.
It's 20 gr of beurre.
You need of crème.
You need 130 gr of mascarpone.
You need 130 gr of crème liquide.
It's of Caramel beurre salé.
You need 2 of feuilles de gélatine.
You need of caramel.
Prepare 120 gr of sucre.
Prepare 40 ml of d'eau.
It's 50 gr of beurre salé.
It's 75 ml of crème.
You need of fruits.
You need 3 of ou 4 pommes gala.
It's 2 of feuilles de gélatine.

Mettre le sucre et l'eau à feu fort. Attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu. Vous cherchez une recette d'entremet poire et caramel salé ? un superbe entremet léger et peu sucré fait à base de pommes vertes. recette. Ajoutez peu à peu le beurre puis la crème fraîche en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Entremet pomme et caramel beurre salé instructions

CARAMEL BEURRE SALÉ. Faire chauffer le sucre plus l'eau en caramel blond. Ajouter le beurre, faire fondre. Mélanger au fouet jusqu'à incorporation. Ajouter la crème (attention au choc de température). Mélanger au fouet pour éliminer les cristaux aux maximum, ensuite possibilité de le filtrer et réserver a température ambiante 😊.
COMPOTÉE DE POMMES 🍎🍏🍎 Faire tremper les deux feuilles de gélatine dans l'eau froide. Éplucher et couper les pommes en dés. Les poêler à feu vif avec du beurre jusqu'à coloration mais pas fondu. Ajouter de l'eau pour légèrement les compotées. Éteindre le feu et ajouter la gélatine et mélanger. Mettre la préparation dans un plat assez large pour que cela refroidisse rapidement, réserver au congélateur pour une prise plus rapide..
BISCUIT. 🍪 🍪 Mixer les petits beurre et ajouter le beurre fondu doucement, rectifier la quantité si besoin. Mettre environ deux cuillère à soupe par cercle (j'ai utilisé les empilo déco rond tupperware) et bien tasser. Réserver au frais..
Attendre minimum 30 mins🎮🎲 pour que le biscuit prenne et que les pommes refroidissent.
CRÈME. 🍶 Mettre la gélatine a trempée dans l'eau froide pendant 10 mins. Chauffer le caramel et mettre la gélatine, laisser refroidir. Mélanger le mascarpone et la crème liquide en chantilly. Incorporer le caramel (en garder pour la déco).
MONTAGE. 🍰🥧 Sortir les cercles avec les biscuits. Mettre deux cuillères à soupe de la préparation aux pommes avec le moin de jus possible et tasser. Finir avec deux bonnes cuillères de chantilly caramel. Laisser prendre minimum 5h..
DÉCORATION. Décorer avec les queues de pommes que vous aurez citronner pour les conserver et le caramel liquide 😋.

Un entremet chocolat et caramel beurre salé composé d'un biscuit génoise et une mousse au chocolat facile. Les entremets sont assez simples à réaliser. Mettre à cuire dans une casserole le sucre et le glucose et laisser prendre une couleur brun doré. je vous partage avec vous les photos d'un Délicieux entremet au chocolat et caramel beurre salé un entremet que j'ai préparé et que je viens tout juste de finir la décoration , je l'ai préparer a l'occasion de l'anniversaire de mon frère Moncef , joyeux anniversaire mon chere frere. Ajoutez alors le beurre en petits morceaux dans la casserole, toujours sur le feu, en mélangeant jusqu'à formation d'un joli caramel. Versez le caramel dans le fond d'un moule à tarte en le disperçant bien sur toute la surface.