Tarte au citron en cœur façon number cake. Maman commence par faire la pâte: elle met tout les ingrédients dans le robot jusqu 'a ce que ca forme. On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste. Mettre les zestes très fins dans une casserole avec le jus des citrons, le sucre et la Maïzena.

A l'aide d'une petite cuillère ou d'un couteau, ôtez le cœur de chaque cake. Attention à ne pas percer le fond du cake. Déposez le lemon curd au coeur des cakes. You can cook Tarte au citron en cœur façon number cake using 17 ingredients and 17 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tarte au citron en cœur façon number cake

It's of Pâte sablée.
Prepare 400 gr of farine.
You need 140 gr of beurre ½ sel froid.
Prepare 140 gr of sucre glace.
Prepare 2 of œufs entiers.
Prepare of Meringues.
You need 2 of blancs d’œufs.
You need 125 gr of sucre glace.
You need 1 of pincée de sel.
It's of Colorant vert clair en poudre.
Prepare of Lemon curd.
It's 3 of à 4 citrons - 12 cl de jus et le zeste d’1 citron ½.
Prepare 3 of œufs entiers.
It's 120 gr of sucre en poudre.
Prepare 30 gr of beurre.
It's 15 gr of Maïzéna.
It's of Poivre Timut.

Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. Battez les oeufs avec le sucre et la maïzena. Ajoutez progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter. Remettez le tout sur feu moyen et faites épaissir en remuant bien tout le temps, vous.

Tarte au citron en cœur façon number cake step by step

Préparer la pâte sablée : ajouter la farine, le sucre et le beurre froid coupé en petits morceaux dans le bol multifonctions muni du couteau. Faire tourner en augmentant la vitesse jusqu’au maximum. Le beurre doit être complètement intégré..
Ajouter les œufs et mélanger. La pâte va se mettre en boule rapidement. L’envelopper dans un film alimentaire et la mettre au frais pour 30 minutes minimum..
Préparer les meringues : verser les blancs d’œufs dans le bol inox muni du fouet ballon. Monter les blancs en neige ferme et les serrer avec le sucre glace..
Pocher la moitié de la meringue. Faire des petites gouttes sur une plaque à pâtisserie antiadhésive..
Pendant ce temps, ajouter le colorant dans le restant de meringue et fouetter jusqu’à ce que la couleur soit uniforme. Racler si besoin et fouetter de nouveau..
Pocher les meringues sur la même plaque. Enfourner à four chaud 100° C pendant 1 heure..
Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Bien fariner le plan de travail. A l’aide d’un cercle à pâtisserie en forme de cœur, marquer et découper la pâte. A l’aide d’un emporte-pièce toujours en forme de cœur, marquer et découper le centre pour l’évider. Conserver les petits cœurs en biscuits de décoration..
Procéder de même pour un deuxième cœur..
Garnir une plaque perforée de papier sulfurisé et déposer délicatement les pates en cœur..
Enfourner à four chaud 180° C pendant 15 minutes environ. Surveiller la cuisson..
Déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement..
Préparer le lemon curd : Presser les citrons et récolter 120 gr de jus clair (jus passé dans une passoire pour éliminer la pulpe). Ajouter la Maïzéna et la délayer..
Dans le bol inox muni du batteur souple, ajouter le sucre, les œufs et le zeste de citron. Mélanger 30 secondes à vitesse 4 puis passer en vitesse 1 avant d’ajouter le mélange citron/Maïzéna. Programmer 4 minutes à 90° C..
Ajouter le beurre en petits morceaux, couper la chauffe et laisser tourner 5 minutes pour faire redescendre la température à 45° C..
Mettre en pot puis réfrigérer..
Le montage : Poser délicatement le 1er cœur sur un carton à pâtisserie. Pocher des boules de lemon curd sur toute la surface sans les chevaucher. Ajouter quelques meringues puis poser délicatement le 2è cœur. Pocher des boules de lemon curd. Combler les « trous » en pochant des boules plus petites. Garnir de meringues et saupoudrer de poivre Timut, zestes de citron et paillettes alimentaires..
Conserver au frais jusqu’au service..

Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui Verser la crème au citron sur le fond de tarte. Avec une spatule, caresser la crème pour que le dessus soit bien régulier. Vous l'attendiez, elle est enfin là ! La recette de ma tarte au citron revisitée. Number Birthday Cakes Fruit Birthday Cake Fruit Wedding Cake Number Cakes Cake Lettering Fruit Cake Design Chocolate Fruit Cake Pastry Design Pear J'ai décidé de le faire façon tarte au citron Meringuée!