BRINGELLE (Aubergine) GRILLÉE aux LARDONS FUMES. Recette réunionnaise: poulet fumé aux aubergines, les aubergines ou bringelles. Huiler le fond d'un plat à gratin et y déposer une première couche de tranches d'aubergines. Le rougail bringelle grillé. (aubergine ).
Il y a plusieurs méthodes pour griller les "bringelles".
Placez-les sur les braises d'un bon feu de bois par exemple, ou directement.
Préparation rougail bringelle (Aubergine) grillé - Montage vidéo Davinci Resolve.
You can cook BRINGELLE (Aubergine) GRILLÉE aux LARDONS FUMES using 8 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of BRINGELLE (Aubergine) GRILLÉE aux LARDONS FUMES
- Prepare 1 of ou 2 Bringelles (Aubergine) (environ 500 g ou plus).
- Prepare 1 of oignons.
- You need 1 of barquette de lardons fumés (200 g).
- Prepare of quelques petits piments, (facultatif) ou du poivre moulu.
- You need 1 cuillère à soupe of d'huile de tournesol.
- It's 1 of pincée de sel fin.
- It's 1 of à 2 cuil à soupe de vinaigre blanc ou jus de citron.
- You need 1 of morceau de gingembre râpé.
Sans description de la recette car les images suffisent. Faites griller les rondelles au four sur les deux faces après les avoir légèrement huilées à l'huile d'olive. Disposez les lardons au fond d'un plat à feu, alternez par dessus façon tian, rondelles d'aubergine grillées, coulis de tomates. La bringelle doit suer et fondre.
BRINGELLE (Aubergine) GRILLÉE aux LARDONS FUMES instructions
- Faire griller les Bringelles (Aubergines) au four ou sur un grill, ou sur de la braise (charbon) elle est prête quand elle est molle Pendant ce temps, passer les Lardons sous l'eau du robinet, afin d'enlever le sel, puis les mettre dans une poêle sur feu moyen pendant 3 mn et laisser rendre son eau, ensuite enlever les lardons de la poêle, les rincer encore une fois à l'eau, remettre les lardons dans la poêle sans matière grasse, et laisser griller sur feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Puis réserver! Lorsque les Bringelles sont bien grillées, l'enlever du four et fendre la peau dans le sens de la longueur et récupérer la chair à l’aide d’une cuillère Déposer la chair des Bringelles dans un saladier, ajouter de suite le vinaigre ou le jus de citron pour ne pas qu'elles ne noircissent et la réduire en purée à l'aide d'une fourchette, Éplucher et couper finement un oignon, piler ou écraser le petit piment ainsi que le gingembre.
- Ajouter aussi 1 à 2 cuil à soupe d'huile (facultatif), le sel, bien mélanger le tout ensemble, ensuite ajouter les lardons grillés, bien mélanger le tout ensemble, vérifier si il faut du sel, on peut aussi parsemer des oignons verts ciselés, c'est délicieux J'ai accompagné les bringelles grillées aux lardons fumés de riz blanc bien chaud, hummm !! le gout oté 😁😋😋😋.
Poitrine fumée et aubergine."boucanée bringelle ". Griller la bringelle au four ou sur un grill, au feu de bois c'est la méthode créole, elle est prête quand elle est molle. Ces aubergines badigeonnées d'une préparation à base d'huile d'olive et cuites au four (ou au bbq) sont délicieuses. Avec une viande grillée c'est top. Aubergines grillées au four (ou barbecue).