How to Cook Perfect Pasta à la carbonara maison

Pasta à la carbonara maison.

You can cook Pasta à la carbonara maison using 9 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pasta à la carbonara maison

1. You need of Pour les pâtes.
2. Prepare 300 g of farine semi complète.
3. You need 2 of œufs.
4. It's 1 of peu d’eau.
5. It's of Pour la carbonara.
6. You need 1 boîte of lardon.
7. It's 2 of jaunes d’œufs.
8. You need 100 g of crème fraîche.
9. Prepare 50 g of parmesan.

Pasta à la carbonara maison step by step

1. Pour les pâtes, mélange les œufs avec la farine. Rajouter un peu d’eau jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse. Laisser reposer la boulé filmée à température ambiante 30 min..
2. Une fois le temps de pause fini, séparez la pâte en 4. Fariner légèrement les 4 segments. Et passer les au laminoir. 2 fois crant 1, 3 fois crant 4. Puis passer la pâte dans la machine à pâte en fonctions tagliatelles. Faire sécher les tagliatelles 2h sur un étendoir ou sur un cintre par exemple..
3. A l’heure du repas. Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée et huilée. Cuire pendant 8min pour qu’elle soit al dente. Rajouter les lardons cuits, la crème fraîche et le parmesan et finir par les jaunes..